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晚上是人们休息的时间，但对于一些想要保持身材的人来说，晚上吃什么是一件让人头疼的事情。由于身体的代谢率晚上较低，摄入过多的能量很容易转化为脂肪而堆积在身体内。因此，晚餐后吃什么食物不容易发胖是一个关注的焦点。
蔬菜类食物含有丰富的纤维素和水分，低热量又容易消化。晚上选择吃一些蔬菜可以给身体提供足够的营养，而不会使身体吸收过多的热量。常见的蔬菜有菜心、空心菜、芹菜等，可以凉拌、清炒等方式进行烹饪。
水果类食物也是晚上不易发胖的选择。水果富含多种维生素和矿物质，同时含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，增加饱腹感。尤其是一些低糖水果，如苹果、柚子、葡萄柚等，更适合作为晚上的零食。
晚上吃一些低脂蛋白质食物有利于维持肌肉的健康，同时也不容易转化为脂肪。低脂鸡肉、鱼类、豆腐等是较好的选择。可以将这些食物搭配蔬菜一同烹饪，既能营养的摄入，又能满足口感的需求。
晚上吃一些海鲜类食物也是一个不错的选择。海鲜富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质，对身体有多方面的益处。可以选择烤制或者清蒸的方式烹饪海鲜，尽量减少添加过多的油脂和调料。
全谷类食物是一种富含纤维素和蛋白质的食物，有助于稳定血糖并提供持久的饱腹感。如全麦面包、燕麦片等可以搭配蛋白质食物一同食用，既能增加口感，又不易导致发胖。
总结：
在晚上选择吃一些蔬菜、水果、低脂蛋白质、海鲜和全谷类食物，可以满足身体的营养需求，同时又不易导致发胖。
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